【原拓生】紀州の農業の未来と持続可能な農業の実践【2026年2月12日開催！】わかやま熱中小学校 第六期第5回授業

「熱中小学校」は子供から大人まで大歓迎！

「一緒になって夢中になれる」をテーマに、7歳の目線で学びなおす「大人の学び舎」プロジェクトです。

第六期5回目の授業では、和歌山県田辺市で江戸時代から続く「紀州原農園」七代目、原拓生（はら たくお）先生をお迎えします。

わかやま熱中小学校 第六期第5回目「授業テーマ」：

「紀州の農業の未来と持続可能な農業の実践」

講師：

紀州原農園　代表

原 拓生 先生

◆60種の柑橘から考える、食と商いのヒント

あなたの店のメニューに、「まだ出会っていない柑橘」はありますか？

みかん、レモン、ゆず。私たちが知っている柑橘は、ほんの一部にすぎません。

原先生が育てている柑橘は、実に60種類以上。香り、酸味、苦味、甘味、皮の厚みや使いどころまで、それぞれに明確な個性があります。料理に合う柑橘を探すため、年に何度も農園を訪れる料理人もいます。

「この柑橘、ソースにしたら面白いかもしれない」

「ドリンクに使ったら、季節感が一気に出そう」

そんな発想が、自然と浮かんでくる世界です。紀州原農園では、この多様性に惹かれた全国の料理人や飲食店と直接取引を行い、柑橘を届けています。

◆柑橘が教えてくれる、豊かさの正体

なぜ、あえて多品種なのか？　紀州原農園の農業は、単一品種・大量生産ではなく、多品種を育て、旬に合わせて届ける農業を続けています。

なぜ、効率の良い大量生産を選ばないのか。

なぜ、手間のかかる多品種栽培を続けているのか。

その理由は、「自然のため」だけではありません。商いとして、農業を続けていくための選択でもあるのです。

今回の授業では、栽培の話にとどまらず、飲食店への出荷、料理人とのやり取り、現場で感じてきたことまで、原先生ご自身の経験をもとに語っていただきます。

さらに、人類とともに歩んできた柑橘の文化にも触れながら、「なぜ柑橘は、こんなにも人を惹きつけるのか」という視点も掘り下げていきます。

◆ハイシーズンの柑橘を、体験する

当日は、ハイシーズンを迎えた柑橘たちを先生が選りすぐって持参予定。味わい、香りを実際に感じながら、「これはどう使えるか」「どんなお客さんに出したいか」。そんな“商いにつながる発想”が生まれる時間も、この授業の大きな魅力です。

◆こんな方におすすめ

・飲食店、カフェ、食品関係の仕事に携わっている方

・新しいメニューや商品づくりのヒントを探している方

・地域の農業に携わる方

・柑橘が好きで、知らない品種や食べ比べにわくわくする方

柑橘好きの方はもちろん、飲食に携わる方、食に興味がある方まで。知識や経験は問いません。お気軽にご参加ください！

【開催日時・場所・料金】

2026年2月12日(木)

18:30～20:00 ※30分前開場

Work & Study IDEA(ユタカ交通本社1階) 和歌山県和歌山市中之島2287番地

【料金】

単発お申込み 3,000円(税込）当日受付にてお支払い

こちらより必要事項を入力の上、お申込みください

お問い合わせ先

わかやま熱中小学校事務局（befriend株式会社） TEL：073-422-5538